A Olicer – Fábrica de Extracção de Azeite e Bagaço e Cerâmica, Lda., foi criada em Novembro de 1990 e dedica-se à exploração de um lagar de azeite em Tavira.

A maçanilha algarvia é a principal variedade de azeitona da região e pode ser usada para a produção de azeite, como para a azeitona de mesa.

«O azeite é como o sangue que me corre nas veias.»